24 मिनट पहलेलेखक: शशांक शुक्ला
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इस समय देश भर में कड़ाके की ठंड पड़ रही है। सर्दी के मौसम में गर्मागर्म चीजें खाने की खूब इच्छा होती है। सर्दी के मौसम में शरीर खुद को गर्म रखने के लिए अधिक ऊर्जा की खपत करता है। साथ ही शरीर को फ्लू और सर्दी की बीमारियों से बचाने के लिए इम्यून सिस्टम का मजबूत होना भी जरूरी है।
इसलिए हमें शरीर को गर्म रखने के साथ-साथ न्यूट्रिएंट्स से भरपूर आहार लेना चाहिए।
ऐसे में आज हम जरूरत की खबर में 10 न्यूट्रिशियस सूप की बात करेंगे, जो स्वाद के साथ स्वास्थ्य का भी ख्याल रखते हैं।
एक्सपर्ट- अमृता मिश्रा, न्यूट्रिशनिस्ट और डाइटेटिक्स, नई दिल्ली
सर्दियों में गर्म चीजों का सेवन क्यों जरूरी?
ठंड के मौसम में शरीर का तापमान गिरने और मेटाबॉलिज्म धीमा होने से ऊर्जा की खपत बढ़ जाती है। ऐसे में गर्म तासीर वाले भोजन शरीर का तापमान मेंटेन रखने के साथ पाचन तंत्र को भी सक्रिय रखते हैं। गर्म चीजों का सेवन ठंड में सुस्ती और बीमारियों से बचाने का एक प्रभावी उपाय है।
टौमैटो सूप
टमाटर का सूप स्वाद और सेहत दोनों का खजाना है। सर्दियों के मौसम में बाजार सुंदर लाल टमाटरों से भरा होता है। गनीमत ये है कि इस वक्त टमाटर के भाव भी आसमान नहीं छू रहे हैं। इसका सूप बनाना बहुत मुश्किल भी नहीं है। रोज शाम को डिनर से पहले अगर आप काली मिर्च, नींबू, लहसुन और काले नमक के साथ एक कप टमाटर का सूप पिएं तो जबान को स्वाद भी मिलेगा और शरीर को पोषण भी।
टोमैटो सूप के फायदे
- टमाटर एंटीऑक्सिडेंट्स से भरपूर होता है।
- इसमें लाइकोपिन नामक तत्व पाया जाता है, जो डायबिटीज रोकने में मदद करता है।
- टमाटर में पर्यापप्त मात्रा में विटामिन C, विटामिन A और फाइबर होता है।
- टमाटर में पाया जाने वाले बीटा कैरोटीन स्किन, बाल और दांतों को स्वस्थ बनाए रखता है।
पालक सूप
पालक की सब्जियां तो हम खूब खाते हैं। खासतौर से ठंड के दिनों में आलू, पालक, बैंगन और सोया की सब्जी तो घर-घर में खाई जाती है, लेकिन सब्जी को देर तक पकाने से कई सारे पोषक तत्व नष्ट हो जाते हैं। ऐसे में हम पालक का सूप बना सकते हैं, जो काफी हेल्दी और टेस्टी होता है। साथ ही जिन्हें पालक की सब्जी पसंद नहीं है, वे सूप के रूप में इसका सेवन कर सकते हैं।
पालक सूप के फायदे
- पालक में पर्याप्त मात्रा में नाइट्रेट पाया जाता है, जो हाई ब्लड प्रेशर को कंट्रोल करता है।
- पालक सूप में विटामिन-A, विटामिन-C और आयरन मिलता है। इससे त्वचा में चमक आती है।
- पालक के सूप में आयरन पाया जाता है, जो बालों के लिए बेहद लाभकारी है।
- यह आयरन, फोलेट और विटामिन-K का खजाना है। इसके सेवन से हड्डियां मजबूत होती हैं।
मशरूम सूप
भारत में मशरूम की सब्जी शादियों, पार्टियों और त्योहारों में खूब चाव से खाई जाती है। हालांकि, मसालों के साथ भूनने की वजह से इसके कई सारे तत्व नष्ट हो जाते हैं। ऐसे में सूप बनाकर हम इसके कई सारे पोषक तत्व नष्ट होने से बचा सकते हैं।
मशरूम सूप इम्यून सिस्टम को मजबूत करता है और सर्दियों में शरीर को गर्म रखने में मदद करता है। इसके अलावा मशरूम सूप वजन नियंत्रित रखने में भी सहायक है।
मशरूम सूप के फायदे
- मशरूम सूप प्रोटीन, विटामिन D और एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर होता है।
- मशरूम का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, जिससे ब्लड शुगर लेवल कंट्रोल रहता है।
- मशरूम में मौजूद एंटीऑक्सिडेंट्स इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाने में मदद करते हैं।
ब्रोकली सूप
ब्रोकली की सब्जी हमारे घरों में कम पंसद की जाती है, लेकिन न्यूट्रिशन के मामले में यह सारी सब्जियों से आगे है। इसमें विटामिन-C, कैल्शियम और फाइबर भरपूर मात्रा में पाया जाता है। यह सूप इम्यून सिस्टम को मजबूत करता है। ब्रोकली सूप में लो कैलोरी होती है, जिससे यह वजन नियंत्रित रखने में सहायक है।
ब्रोकली सूप के फायदे
- कैल्शियम से हड्डियां मजबूत होती हैं।
- विटामिन C से आंखों की रोशनी और त्वचा चमकदार होती है।
- फाइबर से पाचन तंत्र दुरुस्त रहता है।
चुकंदर का सूप
चुकंदर के स्वाद की वजह से हम सब इससे दूर भागते हैं। लेकिन इसमें ढेर सारे पोषक तत्व पाए जाते हैं। चुकंदर का स्वादिष्ट सूप बनाकर इसका सेवन किया जा सकता है। बीटरूट सूप आयरन, फोलेट और एंटीऑक्सिडेंट्स से भरपूर होता है।
चुकंदर के सूप के फायदे
- चुकंदर में भरपूर मात्रा में आयरन और फोलेट पाया जाता है, जो खून की कमी को दूर करता है।
- चुकंदर में मौजूद नाइट्रेट्स ब्लड प्रेशर को कंट्रोल करने में मदद करते हैं।
- चुकंदर सूप में भरपूर मात्रा में फाइबर पाया जाता है, जिससे पाचन तंत्र सुधरता है।
दालों का सूप
अगर आप स्वास्थ्य के साथ-साथ सेहत का भी ख्याल रखना चाहते हैं तो दालों का सूप एक जबरदस्त विकल्प है। हालांकि, भारतीय घरों में मिक्स करके पकाई जाने वाली दाल का सूप एक तरह से संपूर्ण आहार है। दाल के सूप में प्रोटीन, फाइबर, आयरन, पौटैशियम और विटामिन सी पर्याप्त मात्रा में पाया जाता है।
दाल के सूप के फायदे
- दाल के सूप में प्रोटीन की पर्याप्त मात्रा पाई जाती है, जो हमारी मांसपेशियों को मजबूत बनाता है।
- इसमें कैलोरी की मात्रा कम होती है और फाइबर की मात्रा अधिक होती है, जिससे वजन घटाने में मदद मिलती है।
- दाल के सूप में पोटैशियम और फोलिक एसिड पाया जाता है, जो ब्लड प्रेशर को नियंत्रित रखने में मदद करता है।
गाजर और अदरक का सूप
आमतौर पर गाजर के सूप का सेवन कम ही किया जाता है, लेकिन अदरक, काली मिर्च, अजवायन के साथ गाजर की जुगलबंदी बहुत लाभदायक है। अदरक, काली मिर्च और अजवायन और हल्के नमक के साथ तैयार किए गए गाजर सूप के सेवन से इम्यूनिटी मजबूत होती है। इसके साथ ही यह सर्दी-खांसी और जुकाम से भी बचाता है।
गाजर के सूप के फायदे
- गाजर के सूप में विटामिन-A और बीटा-कैरोटीन प्रचुर मात्रा में होते हैं, जो आंखों की रोशनी के लिए फायदेमंद है।
- इसमें अदरक, काली मिर्च और अजवायन मिलाने से यह सर्दी-खांसी से बचाने वाला सूप बन जाता है।
- साथ ही इसमें मौजूद काली मिर्च और अजवायन शरीर को गर्म रखने में मदद करते हैं।
शलजम का सूप
हममें से बहुत सारे लोग शलजम की सब्जी पसंद नहीं करते हैं। लेकिन क्या आपने कभी शलजम का सूप ट्राई किया है। शलजम का सूप नींबू के रस और नमक के साथ शानदार स्वाद के साथ पोषण देता है। विटामिन और मिनरल से भरपूर यह सूप सर्दियों के मौसम में हमारे इम्यून सिस्टम को मजबूत बना सकता है।़
शलजम सूप के फायदे
- शलजम के सूप में कैल्शियम और फॉस्फोरस की मात्रा पाई जाती है, जो हड्डियों को मजबूत बनाता है।
- शलजम के सूप में कम कैलोरी और अधिक फाइबर पाया जाता है, जिससे देर तक भूख नहीं लगती और वजन घटाने में मदद मिलती है।
- शलजम का सूप शरीर से विषैले तत्वों को बाहर निकालने में मदद करता है।
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